... کیک ها از جمله شیرینی های اشتها برانگیزی هستند که خوردن آن ها به همراه یک فنجان چای، شیر یا قهوه در یک میان وعده بسیار لذت بخش است ... معمولا کالری بالای انواع کیک ها به دلیل روغن، آرد و شکری است که در آن ها استفاده می شود ... آردی که در اغلب کیک ها به کار برده می شود، آرد گندم سفید است که متاسفانه علاوه بر کالری بالا و ارزش تغذیه ای پایین، تنها از آرد الک شده ساده به دست نمی آید ... این مواد به طور نسبی سمی بوده و به مرور در بدن تجمع یافته و در درازمدت منجر به مسمومیت در مصرف کننده می شوند ... همچنین در بیشتر این نوع محصولات به جای خمیر ترش از مواد عمل آورنده و بهبود دهنده نظیر بیکینگ پودر جهت تردی، ایجاد پف و ویژگی های مطلوب در فرآیند پخت استفاده می شود ... بد نیست بدانید بیکینگ پودر از مخلوط جوش شیرین به همراه مواد اسیدی خوراکی و مواد کمکی مولد گاز انیدرید کربنیک تشکیل شده است ... جوش شیرین(بی کربنات سدیم) موجود در بیکینگ پودر هم به علت دارا بودن مقادیر زیاد سدیم(عنصر موثره نمک) برای بیمارانی که مبتلا به فشار خون هستند، مضر است ... همچنین کیک ها به دلیل دارا بودن آرد گندم برای مبتلایان به سلیاک که حساسیت به گلوتن گندم دارند توصیه نمی شود ... در مورد تخم مرغ این محصول نیز باید گفت، گرمایی که هنگام پخت به کیک داده می شود، میکروب ها و آلرژی های موجود در تخم مرغ را تا حدودی تعدیل می کند

... تا به حال شده وقتی یک بستنی، شکلات یا بیسکویت می خورید به بسته بندی آن و از آن مهم تر به برچسب مواد غذایی و ترکیبات آن دقت کرده باشید؟! روی برچسب غذاهای بسته بندی شده که دارای دو یا بیشتر از دو ماده باشند، محتویات، نام و آدرس کارخانه باید قید شده باشد ... این افراد باید سراغ غذاهایی بروند که با حجم بیشتری کالری کمتری داشته باشند تا کالری اضافه از نیاز بدنشان به آنها تحمیل نگردد و در آخر این انرژی زیادی به شکل چربی در بدن ذخیره نشود ... مثلا فردی که به لاکتوز حساسیت دارد، نمی تواند شیر معمولی که حاوی قند لاکتوز است مصرف کند و مجبور است از شیر بدون لاکتوز و با آنزیم لاکتاز بهره ببرد تا مشکلی برایش پیش نیاید یا کسانی که به بیماری خود ایمنی سلیاک (حساسیت به گلوتن گندم) دچار هستند نمی توانند گندم، جو، سبوس، شیر مالت و موادی که گلیادین دارند را مصرف کنند و نکته مهم این است که این مواد ممکن است در غذاهایی مثل اسپاگتی، ماکارونی، سوسیس، کالباس، سس گوجه فرنگی، خردل و حتی آدامس نیز به کار رفته باشد و اگر این افراد به برچسب این مواد غذایی دقت نکنند و آنها را مصرف کنند، با مشکلات زیادی مواجه خواهند شد ... همچنین بیماران دیگری مثل مبتلایان به فنیل کتون اوری )pku( باید غذاهای حاوی فنیل آلانین کم مصرف کنند وگرنه از همان ابتدای کودکی دچار عقب ماندگی ذهنی می شوند، این افراد باید در همان اوان نوزادی تشخیص داده شوند و از شیرهای بدون فنیل آلانین استفاده کنند